オリーブオイルの賞味期限を大特集！未開封と開封の場合の期間は！？
2019/01/19
糖尿病患者である78歳の私は、管理栄養士の指導を受けながら、毎日の生活を「運動と食事」に重きを置き生活しています。
食べることが大好きな私の食事は全て手づくりで野菜中心で「生野菜・温野菜」のサラダは毎食定番メニューの1品。
サラダになくてはならないのが、毎回振りかけて食べているオリーブオイルで、このオリーブオイルを暮れに沢山買いこんでしまったのです。
食卓に並べたのを見て突然心配になったのが、「オリーブオイルの賞味期限！未開封と開封後の安全性」についてなんですね。
賞味期限については拘りが強く、賞味期限切れは絶対食べない私なのに、どうしてこんなことをやってしまったのだろう？ きっと年齢のせいかな？と思っています。（笑い）
それで大慌てして「オリーブオイルの賞味期限！未開封と開封後の安全性」について調べることにしました。
私と同じく、オリーブオイルを好んで食されている貴方「オリーブオイルの賞味期限！未開封と開封後の安全性」について一緒にチェックされてください。
オリーブオイルの賞味期限！未開封と開封後の期間は
私が好んで使用しているオリーブオイルは、「エクストラバージンオリーブオイル」↓これです。
直ぐに容器に記載されている賞味期限を読んだのですね。そしたら…
↓ご覧のように20.05.09と記載されています。
1年以上も賞味期限が持つなんてとても考えられないことなので、オイルの賞味期限について日清オイリオグループ株式会社相談窓口に電話してお聞きしました。
内容量：350g
容器：ＰＥＴボトル
賞味期限は：開封後であれば、1～2ヵ月を目安に
それで、容器：ＰＥＴボトルには、20．05．09と記載されていますがこの数字は何を意味するのですか？とお尋ねすると、
容器がＰＥＴボトルでは: 製造から1年半
容器が瓶では: 製造から2年
と説明頂きました。製造元が購入者に、この商品の賞味期限は、20年の5月9日までとお知らせされている数字だと言うことが理解できました。
オリーブオイルの賞味期限：開封後であれば、1～2ヵ月を目安に
オリーブオイルの賞味期限：未開封であれば、 製造から2年
と言うことになります。
ここで、賞味期限の定義について見てみましょう。消費期限と賞味期限：農林水産省ではどう定義されているでしょう。
消費期限と賞味期限について詳しく説明されていますので、復習としてご覧いただきたいと思います。
次に、オリーブオイルの賞味期限！未開封と開封後の安全期間について見てみましょう。
オリーブオイルの賞味期限！未開封と開封後の安全期間は
このことについては、容器に記載されている「20.05.09」の数字をお尋ねした時、日清オイリオグループ株式会社相談窓口の方ににお聞きしていました。
賞味期限切れのオリーブオイルを食せるかどうかは、わずかに日数が過ぎているのであれば食されても大丈夫ですとは言い切れませんが、大丈夫です。
酸化は進行しているので、わずかに日数が過ぎているから大丈夫だといった判断をするのではなく、判断基準として気をつけて頂きたいことは、嫌な臭いやドロリとしていないかを確認し、異常がなければ使用されても構いません。
賞味期限の設定は、出荷から消費者の手に渡るまでの諸条件も加味し、メーカーが保証できるように安全圏を見越したものであるので、後は自己判断と自己責任で食されてください。
と言うことでした。
オリーブオイルの賞味期限！未開封と開封後の安全期間についてここまで調べて、買いこんでいるのも無駄にならないと、ホッとしている管理人です。
ホッとしているものの、糖尿病患者である私は、カロリー制限から、殆ど油物は食しないので、今回管理栄養士の勧めで、オリーブオイルコレステロール０を食するようになったのです。
今回賞味期限について勉強した時、オリーブオイルは、知らない内に酸化が進んでいる、その原因は、保存の仕方にあるってことでした。
私は買いこんでいるオリーブオイルを食器棚の一画に↓このように
保存していますが、私の保存の仕方は酸化を防ぐ保存方法でしょうか？ リサーチして確かめたいと思います。
オリーブオイルの酸化を防ぐ保存方法は
リサーチした結果を纏めますと…
- 光を避ける
- 高温の場所を避ける
- 冷蔵庫や寒いところに置かない
この3つが酸化を防ぐ条件として大事なことだと言う意向が多く、書かれていますので、なぜ避けなければいけないか？ について…
私が使用しているオリーブオイルは「日清エクストラバージンオリーブオイル」なので、この3つについては、どのように説明されているかを確認することにしました。以下のように説明されていますのでご覧ください。
どんなに品質の良いオリーブオイルであっても、保存方法が適切でないと風味、香りが台無しになります。
調理時に使いやすいように、オリーブオイルをキッチンのコンロ周りに置いたり、日当たりの良い窓際に置くのもNGです。
オリーブオイルの弱点は高温と光と酸素。光や空気にさらされると退色したり風味が変わります。
オリーブオイルは必ず直射日光が当たらない暗所に置くようにしましょう。また開封したら、1～2ヶ月以内に使い切るようにしましょう。
オリーブオイルを冷蔵庫などの低温で保管すると、白いにごりや固まりを生じることがあります。
しかし、これはオリーブオイルの成分ですので、ビンをぬるま湯で温めるともとに戻ります。また、黒っぽいにごりや沈殿を生じることがありますが、オリーブオイル由来の成分です。安心してご利用下さい。
オリーブオイルを最後まで美味しく楽しむためにも、適切な保存方法でご使用ください。
以上のように保存方法については詳しく記載されています。
保存についても、私の保存は、今のままで大丈夫だとこれもまたホッとした管理人です。
最後に
「オリーブオイルの賞味期限！未開封と開封後の安全性」についてリサーチしながら、気になることをお届けしてきました。
サラダにかけて食する時、あまりにもまろやかな美味しさを味わい感激している時、デパートにずらりと並んでいる「エクストラバージンオリーブオイル」をみて、一人暮らしであるのも忘れて、買いこんでしまったのです。
買いこんでしまったお陰でこの記事を書くことになりましたが、結果的には、オリーブオイルについて、良いも悪いも正しく知ることが出来て、私にとってはとっても良かったと思っています。
独りよがりの満足になっていますが、貴方にとっても参考になられたでしょうか？
食することは、健康上大事なことですよね。気をつけましょうね。